CROATIE, Buzet
Le domaine Piquentum est niché au cœur de l’Istrie, dans le nord de la Croatie, à proximité du village médiéval de Buzet (rien à voir avec l’appellation française). Son nom, « Piquentum », vient de l’ancien nom romain de la ville, un clin d’œil aux racines profondes de cette terre viticole.
C’est Dimitri Brečević, vigneron franco-croate formé à Bordeaux, qui mène le domaine depuis sa création en 2006. Après des expériences dans différents vignobles, il revient sur la terre de ses ancêtres avec une volonté claire : révéler l’identité unique des cépages autochtones dans leur plus pure expression.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur environ 5 hectares, cultivés en Agriculture Biologique (pas certifié) dans une approche la plus naturelle possible, avec un minimum d’interventions à la vigne comme en cave. Les sols, majoritairement calcaires, confèrent aux vins fraîcheur, tension et profondeur.
Les cépages typiques de la région sont à l’honneur : Malvazija Istarska pour les blancs, Teran et Refošk pour les rouges, avec une volonté affirmée de laisser parler le terroir, sans maquillage.
Les vinifications sont peu interventionnistes, parfois en cuves béton, sans ajout de levures ou d’intrants inutiles. Piquentum, c’est un pont entre la tradition istrienne et une vision moderne du vin nature.
Nous avons découvert les vins de Dimitri quasiment à ses début et nous avons été séduits de suite par ces « grands vins ». Aujourd’hui, il a plus de demandes que de vins et c’est bien normal !
Voici l’explication pour les étiquettes qui changent tous les ans en fonction de la pluie :
« Nous collectons depuis des années des données sur les conditions météorologiques dans le vignoble, en collaboration avec l’Institut météorologique. La quantité de précipitations a été perçue comme étant la variable qui montre le mieux la structure du vin chaque année. Ensuite, le comportement de la nature a littéralement été transféré à l’étiquette. Les cercles représentent les précipitations de chaque mois (de millésime en millésime). »
Dimitri Brečević et Selena Vasiljevic
Les vins de Piquentum disponibles dans notre catalogue :
PIQUENTUM
Malvasia
PIQUENTUM
Teran
PIQUENTUM
Refosk
