Collecapretta - Planète Vins International

Depuis quatre générations, la famille Mattioli soigne avec amour son petit coin de paradis au Sud de l’Ombrie. Aujourd’hui, c’est Annalisa, digne héritière, qui perpétue la tradition sur les 8 hectares du domaine, dont 4 sont consacrés à la vigne. Le reste ? Des oliviers centenaires, des céréales anciennes, des volailles, des veaux et des porcs qui assurent une production fermière complète, en circuit fermé.

Côté vignes, on retrouve des ceps de plus de 60 ans, principalement sur trois cépages : le Trebbiano Spoletino (rareté locale), le Sangiovese, et le Ciliegiolo. Ce dernier donne naissance à la cuvée emblématique « Lautizio », qui nous a littéralement séduits quand nous l’avons dégusté en 2011.

Tout ici respecte les cycles de la nature : aucun herbicide, pesticide ou désherbant. À la cave, les fermentations sont spontanées, sans soufre ajouté, à température libre. Les vins sont décantés selon le cycle lunaire, et la rigueur de l’hiver fait naturellement son œuvre pour clarifier les jus.