Weninger - Planète Vins International

Le domaine Weninger, c’est avant tout une histoire de frontières… qui n’en sont plus vraiment !
À cheval entre l’Autriche (Burgenland) et la Hongrie (région de Sopron), Franz Weninger cultive une philosophie du vin profondément enracinée dans le sol, la nature et l’histoire partagée des deux côtés de la frontière.

C’est dans la partie hongroise, à Balf, près du lac de Neusiedl, que se trouvent 13 hectares de vignes et 4 hectares coté autrichien, travaillés selon les principes de la biodynamie. Le terroir y est exceptionnel : des sols riches en schistes, quartz, calcaire et loess, bercés par un microclimat équilibré entre fraîcheur et chaleur. Le domaine est certifié Demeter depuis 2011.

Franz travaille avec une grande sensibilité des cépages locaux, notamment Kékfrankos (le Blaufränkisch hongrois), cépage emblématique du domaine, Furmint et autres variétés autochtones, mais aussi quelques cépages plus « classiques » comme le Pinot Noir ou le Cabernet Franc, Pinot Blanc.

À la cave, la vinification est naturelle, sans fioritures ni maquillage : fermentations spontanées, élevages longs, peu ou pas de soufre, et un profond respect de la matière première.

Weninger est un domaine pionnier et incontournable de la scène nature d’Europe Centrale.