Viola (Aldo) - Planète Vins International

Sur les hauteurs d’Alcamo, entre Palerme et Trapani, Aldo Viola cultive ses vignes sur les collines baignées de soleil de la Sicile occidentale. Issu d’une famille de vignerons, Aldo a tracé sa propre route au début des années 2000 en reprenant 6 hectares familiaux.

Le domaine est sur une superficie d’une douzaine d’hectares dont 8 ha en vignes aujourd’hui. Ici, les influences marines rencontrent la puissance des terres méditerranéennes. Le sol, mêlant argiles, calcaires et fossiles marins, donne naissance à des vins tendus, intenses, au caractère affirmé.

Aldo fait partie des pionniers des vins sans intrants et un personnage emblématique du paysage viticole « propre ». Nous nous connaissons depuis une quinzaine années. La cuvée Krimiso nous avait donné des frissons en 2010. Mais nous avons commencé a collaborer ensemble en 2017.

Aldo met en valeur les cépages autochtones de son île : Catarratto et Grillo en blanc, et en rouge il avait essentiellement de la Syrah. Il a planté depuis du Nerello Mascalese et Perricone. Il les vinifie sans intrants, sans levures, sans maquillage. Chaque cuvée est une partition libre, pure et vibrante.

Ses blancs sont lumineux, salins, parfois de longues macérations sur peaux. Ses rouges sont profonds (style Cornas)… grandioses !

Les vins peuvent vieillir parfaitement dans le temps.