ITALIE, Castel Campagnano, Caserta, Campanie
Comptables de métiers, les deux frères Verzillo, Vittorio et Michele, ont toujours été passionnés par le vin. Après avoir suivi une formation de sommeliers, ils ne pouvaient pas laisser passer l’occasion qui s’est présentée de reprendre un domaine viticole de leur région d’origine. C’est grâce à leur association avec l’œnologue Gennaro Reale que Aia delle Monache est né. Michele nous a malheureusement quittés en 2022 mais Vittorio et sa fille Caterina, continuent de faire vivre le petit domaine italien de 2,5 hectares.
En 2018, le domaine a pu acquérir un demi-hectare d’Asprinio cultivé avec le système des « alberate aversane » (vignes palissées dans les arbres). (voir photo ci-dessus)
La route qui mène au Couvent des Anges marque la frontière entre le vignoble de Ruviano, à 280 mètres d’altitude exposé au nord, où est cultivé le Pallagrello Bianco, et celui de Castel Campagnano, à 260 mètres d’altitude exposé au sud-est, où on retrouve du Pallagrello Bianco, du Pallagrello Nero et du Casavecchia, soit tous les cépages autochtones de la province de Caserte.
La plupart des vignes sont sur des sols sablo-argileux. Le domaine travaille selon les méthodes biologiques, sans certification. Les fermentations sont spontanées et les niveaux de soufre faibles.
« Nous avons choisi de suivre nos passions et de s’engager pour le plaisir de le faire, pour donner vie à quelque chose qui nous appartient et nous représente, ayant un seul objectif clair : suivre l’évolution des différentes années pour créer avec soin, des vins qui sont l’expression du territoire. »
Caterina et Vittorio Verzillo
Les vins de Aia delle Monache disponibles dans notre catalogue :
AIA DELLE MONACHE
Giusto Un Litro rosso
AIA DELLE MONACHE
Giusto Un Litro bianco
AIA DELLE MONACHE
Intruso brillo col naso
