ITALIE, Soliera, Modène, Émilie-Romagne
Vigneto Saetti est un petit domaine viticole familial situé à Soliera, au cœur de l’Émilie-Romagne, dans la province de Modène. Fondé en 1998 par Luciano Saetti, ce vignoble repose sur des vignes plantées dès 1964, principalement de Lambrusco Salamino di Santa Croce, un cépage autochtone typique de la région.
Le domaine s’étend sur seulement 2,8 hectares, cultivés en agriculture biologique. Aucun pesticide, herbicide ou engrais chimique n’est utilisé, et la vigne est travaillée de manière respectueuse pour préserver l’équilibre naturel du sol et de la plante. Toutes les vendanges sont faites à la main, avec une sélection rigoureuse des grappes.
Côté vinification, Vigneto Saetti suit une philosophie minimaliste : fermentation spontanée avec des levures indigènes, sans ajout de soufre depuis 2007. Le Lambrusco Rosso Viola, leur vin emblématique, est élaboré selon la méthode ancestrale avec une prise de mousse naturelle en bouteille, sans filtration ni ajout de sucre.
Ce domaine incarne parfaitement le renouveau du Lambrusco, loin des clichés industriels, en proposant un vin racé et complexe. Même les étiquettes, confectionnées en tissu brodé de son village et collées à la main bouteille par bouteille, rendent hommage aux traditions locales.
On retrouve également la date de dégorgement qui est effectué à la « glace », c’est à dire en gelant le goulot de la bouteille et en faisant sauter le bouchon, afin d’enlever les sédiments concentrés dans le bouchon de glace. Le niveau se fait uniquement avec du vin de la même année.
Nous nous souvenons encore de notre toute première rencontre avec Luciano, au salon Vini di Vignaioli. Un personnage rare, profondément touchant et authentique, comme on en croise peu. Et quelle claque en dégustant ce grand Lambrusco !! À l’époque, il n’avait encore jamais exporté ses vins — une aventure qui a commencé sur des bases un peu rock’n’roll.
Les vins de Luciano Saetti disponibles dans notre catalogue :
VIGNETO SAETTI
Lambrusco Rosso Viola
