Sant Evasio - Planète Vins International

Au cœur du Piémont, dans la région de Castel Boglione, le Domaine Sant’Evasio incarne l’histoire et la passion d’une famille ancrée dans la tradition viticole depuis trois générations. Fondé au début du XXe siècle, le domaine tire son nom d’une chapelle dédiée à Saint Évasio, qui surplombe les vignes – un symbole de protection et de lien profond avec la terre.

Aujourd’hui, le domaine s’étend sur environ 25 hectares de vignes soigneusement cultivées sur les collines de la région d’Asti, au sud de la ville. Situées à une altitude moyenne de 250 à 300 mètres, les vignes bénéficient de sols argilo-calcaires qui confèrent aux raisins équilibre et complexité.

Parmi les cépages emblématiques cultivés par Sant’Evasio, le Moscato Bianco – également connu sous le nom de Muscat à petits grains – occupe une place centrale. Le domaine en a fait sa spécialité avec un Moscato d’Asti DOCG, vin léger, pétillant (frizzante) et faiblement alcoolisé (5 à 6°).
Élaboré selon les méthodes traditionnelles, ce vin délicatement sucré doit son style unique à un arrêt contrôlé de la fermentation, qui préserve les sucres naturels du raisin et le gaz carbonique.

Le domaine cultive également d’autres grands cépages de la région : le Nebbiolo, le Barbera, ainsi que le Brachetto, un cépage rouge vinifié dans le même esprit que le Moscato d’Asti, pour donner naissance à un vin rouge doux, légèrement effervescent, au charme unique.