ITALIE, Asolo, Trévise, Vénétie
Le domaine Ca’Zen tient son nom des Comtes Zen, premiers propriétaires de ce petit coin de paradis, racheté au XIXe siècle par la famille Zanin. Aujourd’hui, c’est Paolo Zanin qui veille avec soin sur ce minuscule domaine de 3 hectares, situé sur les versants Sud de la colline d’Asolo, entre 300 et 400 m d’altitude.
Certaines vignes de Glera, cépage emblématique du Prosecco, sont centenaires, plantées sur l’un des plus beaux terroirs de l’appellation Asolo DOCG.
La conduite du vignoble est bio et artisanale (non certifiée) : aucun herbicide ni pesticide, broyage de l’herbe pour nourrir naturellement les sols, taille suivant les cycles lunaires, et vendanges manuelles ultra-sélectives.
Le résultat ? Des Proseccos francs, digestes, peu ou non dosés, qui révèlent toute la finesse du terroir. Un travail d’orfèvre sur un format intime.
Grazie Giovanni pour nous avoir fait découvrir ce super vigneron de ta région !
Les vins de CA’ZEN disponibles dans notre catalogue :
CA’ZEN
Brut (dispo en magnum)
CA’ZEN
Extra Brut
