Il y a des vins qui racontent une région. Et puis il y a ceux qui donnent envie d’y aller. A VITA Il Rosso fait clairement partie de cette seconde catégorie.
Direction Cirò, sur la côte ionienne de la Calabre. Une terre encore discrète sur les cartes du vin, mais d’une grande richesse. Elle mérite de prendre le temps de s’y attarder. C’est ici que le domaine A Vita a vu le jour en 2008, sous l’impulsion de Francesco De Franco et de sa compagne Laura Violino.
Huit hectares de vignes cultivées en agriculture biologique, des cépages autochtones travaillés pour laisser le vin s’exprimer sans le contraindre. Pas de levures ajoutées, pas de soufre, pas d’artifice.
Un rouge de caractère, mais toujours digeste
Il Rosso est la cuvée emblématique du domaine. Un vin majoritairement issu du Gaglioppo (92 %), cépage phare de Cirò, complété par une touche de Magliocco provenant de vignes proches de la mer. Les sols argilo-marneux et l’influence maritime apportent fraîcheur et tension, là où l’on pourrait attendre puissance et rusticité.
La vinification est précise : une macération courte de 36 heures, une fermentation spontanée, puis un élevage de 18 mois en cuve acier.
Pourquoi on a envie de l’avoir dans sa cave
Parce qu’Il Rosso est un vin qui se boit avec plaisir, mais aussi avec sens. Il accompagne aussi bien une cuisine italienne généreuse qu’un plat simple partagé entre amis. Servi entre 16 et 18 °C, il révèle toute sa finesse sans jamais perdre son identité.
Mais surtout, c’est un vin qui raconte une histoire portée par une nouvelle génération de vignerons engagés, exigeants et profondément respectueux de leur terre.
Il ne reste plus qu’à le découvrir par vous-même. Cela sera un plaisir de vous le présenter. Lire la fiche ici