Schola Sarmenti - Planète Vins International

Au Sud de l’Italie, dans la région ensoleillée des Pouilles, la Cantina Schola Sarmenti raconte l’histoire d’un renouveau. Fondée en 1999 par les familles Marra et Calabrese, elle s’installe dans une ancienne bâtisse du XIXe siècle à Nardò, réhabilitée dans le respect de l’architecture traditionnelle. Le nom « Schola Sarmenti » évoque l’école de la vigne, un hommage à la transmission du savoir-faire ancestral.

Le vignoble s’étend sur plus de 80 hectares. Les ceps, dont certains sont centenaires, sont conduits pour la plupart en alberello (gobelet), un mode de culture traditionnel du Sud de l’Italie, parfaitement adapté au climat chaud et sec. Le Roccamora et le Candora quant à eux sont conduits en espaliers d’une vingtaine d’années.

Situé à quelques kilomètres de la mer Ionienne, le vignoble bénéficie d’un microclimat unique : la brise marine, les sols argilo-calcaires et l’ensoleillement généreux permettent une maturation optimale des raisins, tout en conservant fraîcheur et équilibre.

Les cépages autochtones des Pouilles sont à l’honneur : le Primitivo et le Negroamaro, emblématiques du terroir salentin. Parmi les cuvées phares, on retrouve également le Fiano (vin blanc élégant et minéral) et le Susumaniello, un cépage rare redécouvert par le domaine.

Alliant tradition et innovation, Schola Sarmenti travaille avec des rendements maîtrisés, des vendanges manuelles, et une vinification soignée pour préserver l’authenticité de chaque cépage. La cave poursuit une démarche respectueuse de l’environnement, tant à la vigne qu’au chai, et s’impose aujourd’hui comme l’un des domaines de référence des Pouilles.